ROSCAS DE LA ABUELA CARMEN

!Va por ti mama ¡ para que sigas haciendome estas roscas tan sabrosas.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 vaso pequeño de aceite de oliva.
• 1 vaso pequeño de leche.
• 1 vaso pequeño de azúcar.
• 1 copa de aguardiente.
• 1 sobre y medio de levadura.
• Rayadura de limón.
• Harina (según se necesite)
• Aceite de girasol (para freír).
• Opcional azúcar para untar.

Preparación: Se baten muy bien los huevos y se va introduciendo cada uno de los ingredientes, mezclarlo bien, luego se va echando la harina hasta que se despegue del cazo. Se hace una bolita, con la ayuda del dedo se hace un agujero y se va dando forma de la rosca. Se fríen en una sartén con aceite de girasol ( truco de mi madre, usa este aceite para que no salga tanta espuma). Al sacarlas si te gustan azucaradas se untar en azúcar. No las comas calientes, tu estomago te lo agradecerá. ! Que te gusten ¡

GALLETAS INTEGRALES

Esta receta está basada en una receta de Eva Arguiñano. A mis hijas le chiflan. Es tan fácil esta receta que mis hijas siempre me ayudan. Los que tengáis hijos probar, toda la familia disfrutará, garantizado.

Ingredientes ( 30 galletas):

• 100 gr. de harina
• 225 gr. de harina integral
• 150 gr. de mantequilla
• 50 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de sal
• Chocolate opcional.

Preparación: en un bol se mezclan los dos tipos de harina, el azúcar y la sal. Seguidamente se añade la mantequilla derretida y el huevo. Se amasa la masa. Se extiende con el rodillo y con cualquier molde se hacen las galletas (yo tengo moldes de estrellas, corazones, animales; así disfrutan las peques haciendo sus figuras). Horno a 160-170º durante 10 minutos. Ya están listas. Si quieres la mitad de las galletas las puedes untar en chocolate fondant.

LECHE FRITA

Esta receta está basada en una receta de Karlos Arguiñano, para mi el mejor cocinero casero y bastante asequible, soy una seguidora mas de él. Con esta receta conquiste el estomago de mi marido !tal vez mas cosas¡

Ingredientes (6-8 personas):

• 750 ml. leche
• 120 gr. de azúcar
• 60 gr. harina de trigo
• 30 gr. de maicena
• 3 huevos
• 2 cortezas de limón
• 1 rama de canela
• Canela en polvo y azúcar para decorar
• Harina y huevo para rebozar
  

Preparación: Reserva un vaso de leche y el reto de la leche la pones a cocer con las cascaras de limón y la rama de canela. Mientras se calienta se mezclan las dos harinas, el azúcar y se vierte el vaso de leche reservado, mezclandolo bien para formar una mezcla. Cuando la leche esté caliente, se cuela y se echa sobre la mezcla anterior. Se cocina todo junto a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese. Extiende la masa a una fuente y dejala enfriar. corta la masa en cuadrados, pasarlos por harina y huevo. Fríelos en una sartén con abundante aceite, dorarlos y los pones sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. En un platito se mezcla azúcar y canela en polvo, pasa los cuadrados de leche frita y !a comer¡ Buen provecho. Que os guste