LOMO DE CERDO AL HORNO

Receta sabrosa, rápida y muy socorrida.

Ingredientes ( 4 personas):

• Lomo entero de cerdo de aprox. 750 Kg.
• 1 cabeza de ajos
• Perejil
• 1 vaso de vinagre
• 1 vaso de aceite
• Sal y pimienta.

Preparación: Salpimentar el lomo por ambos lados. Machacar en un mortero los ajos con el perejil. Meter el lomo en una fuente de horno, poner por encima el machao de ajos, poner el vinagre y el aceite, a 170º durante 20 minutos por cada lado. El lomo se corta en filetes finos, una vez frío, el caldo se reduce un poco al fuego y se pasa por el chino. Servir los filetes con la salsa. También puedes hacer para acompañar un puré de manzana. Ideal.